此次衛(wèi)生部列入新資源食品的人參特指人工種植人參，不包括市場(chǎng)上眾多所謂“野生”人參。實(shí)際上，早在西晉時(shí)期，我國(guó)就開(kāi)始種植人參，距今有1600多年歷史。目前，吉林省的長(zhǎng)白山區(qū)是世界最大的人參產(chǎn)區(qū)，人參栽培總面積近幾年穩(wěn)定在3500萬(wàn)平方米左右，年產(chǎn)成品人參4000噸左右，出口量占世界市場(chǎng)份額的六成。

有人會(huì)疑惑：如今都倡導(dǎo)純天然，為何人工參被列入新資源食品呢？專(zhuān)家表示，大家對(duì)野山參和人工參的認(rèn)識(shí)一直都有誤區(qū)。從功效說(shuō)，目前人工種植的技術(shù)已可以保證讓人參中的抗癌活性等有效功能因子最大化，認(rèn)為野生人參價(jià)值高于人工種植參的看法并不準(zhǔn)確。強(qiáng)調(diào)人工參才可入食，主要是因?yàn)槿斯と藚⒖筛谜瓶匦阅?、把握?lái)源，在作為食物的安全性上，野生參要次于人工種植人參。

新規(guī)出臺(tái)，對(duì)人參產(chǎn)業(yè)是重大利好。消息稱(chēng)，人參入食消息發(fā)布后，吉林省人參價(jià)格大漲。一年前每公斤才200元的人參，如今已漲到每公斤400元。被稱(chēng)為“中國(guó)人參之鄉(xiāng)”的吉林撫松縣，目前已確定25戶試點(diǎn)企業(yè)，對(duì)人參的深加工、人參食品新產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，目前已上報(bào)人參餅干、人參飲料等140個(gè)人參食品品種。

原本神乎其神的人參，就此走下神壇，接受市場(chǎng)檢驗(yàn)。

人參食品安全嗎？

盡管民間一直將人參以泡酒、煮粥、煲湯等形式食用，但官方卻謹(jǐn)慎許多。上世紀(jì)60年代，在醫(yī)院開(kāi)人參必須要經(jīng)過(guò)主任醫(yī)師親自開(kāi)處方才能拿到人參，原因在于人參這味藥，藥效非常大，老百姓根本無(wú)法自己把握藥量。2002年，衛(wèi)生部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，人參被列入《可用于保健食品的物品名單》中，被局限于藥品和保健品范圍，凡是以人參為原料的制品不能辦理食品生產(chǎn)許可證。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者都非常重視人參的安全問(wèn)題，長(zhǎng)期以來(lái)的研究結(jié)果證明科學(xué)服用人參是安全的。美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)家早已把人參作為食品應(yīng)用。2009年，國(guó)際食品法典委員會(huì)第32屆大會(huì)審議通過(guò)了《人參食品》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定人工種植人參可用于食品。

2012年，衛(wèi)生部會(huì)同農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管局、中醫(yī)藥局等部門(mén)組織多學(xué)科專(zhuān)家開(kāi)展了人工種植人參的相關(guān)論證工作，組織醫(yī)學(xué)、中藥、農(nóng)業(yè)、食品等方面專(zhuān)家對(duì)人工種植人參的安全性、活性及營(yíng)養(yǎng)成分、不適宜人群等方面進(jìn)行審核，認(rèn)為健康人群按照食用限量食用人工種植人參是安全的。因此，批準(zhǔn)人參作為新資源食品。

專(zhuān)家介紹，我國(guó)食用人參的歷史悠久，使用方法也很多，可以直接服用，可以單方服用，也可以與其他藥材配伍使用。但不論哪種方法，都要掌握一個(gè)原則：科學(xué)服用。作為食品或保健食品應(yīng)用，最為安全有效的服用量為成人每天服用人參不超過(guò)3克，鮮人參不超過(guò)10克，且堅(jiān)持周期性長(zhǎng)期服用效果最佳。但也要根據(jù)每個(gè)人的具體情況而定，如果服用一段時(shí)間后，出現(xiàn)口干舌燥等現(xiàn)象，可暫停2-7天后，再繼續(xù)服用。